| |
Victor en Heidi
Victor begint op 14 jarige leeftijd een leercontract in Hotel Pits, aan het circuit van Zolder, ten tijde van de toen nog glorierijke Formule I periode. Na vier jaar leercontract werkte hij als jonge kok in hotel Soete Wey.
Begin 1979 wordt hij gepakt door de reismicrobe en hij vertrekt naar Duitsland, naar Berlijn waar hij 2 jaar als kok in verschillende zaken ervaring opdoet. Met een collega trekt hij naar Zwitserland om voor een periode van, tot zijn grote spijt, slechts zes maanden, in een luxe hotel in Gstaad te werken.
Terug in België aangekomen, na voor een periode van drie maanden op zijn lauweren te hebben gerust, vertrekt hij, weer naar Duitsland, ditmaal voor langer dan voorzien, namelijk naar München.
Hij begint in 1982 in Dachau als jongkok in een gewoon restaurant te werken en werkt zich in verschillende horeca zaken naar verloop van tijd door alle schichten van de keuken. Van partie-chef naar sous-chef tot hij uiteindelijk de laatste 3 jaar zich als chef kok mag bewijzen in het Funk Restaurant , nabij de Hauptbahnhof te München, een restaurant dat tot de Mövenpickgroep behoorde , voor iedereen in de gastronomie een begrip.
In de tussentijd leert hij HEIDI kennen en trouwt in 1988 , twee kinderen later komt hij in augustus 1994 terug naar België.
Na een korte aanpassingsperiode werkt hij 2 jaar in de horeca van Zolder, zonder hierbij de nodige bevrediging te vinden , besluiten Heidi en Victor zich zelfstandig te maken. Op 17 december 1996.
Maar wat?
De plannen voor een Restaurant werden al snel om financiële redenen terzijde geschoven. Plots dook via vrienden het idee op om een frituur over te nemen.
Tot voor de verbouwing werd Victor regelmatig geconfronteerd met de vraag waarom iemand met deze capaciteiten toch in godsnaam een frituur begint. Nu na de verbouwing blijkt die vraag beantwoord.Maar toch willen zij even meer kwijt over hun visie.
ONZE VISIE
Wij zijn klein begonnen en toch hebben wij iets kunnen realiseren waar wij fier op kunnen zijn zonder te groot te willen worden. Maar desalniettemin gaat dit niet zonder de fantastische klanten, die weten en voelen dat wij er elke dag ons hart en ziel in steken.
Onze visie
is nog altijd alles zelf aan te kunnen en ook de kinderen nauw te betrekken bij alles wat met de frituur te maken heeft . En dit is niet altijd even gemakkelijk.
Ook tot onze visie
behoort dat wij zonder compromissen enkel eerste keuze producten verwerken beginnende met de aardappelen. Hier willen wij toch even nader op in gaan omdat wij toch regelmatig onder frituristen met het feit geconfronteerd worden dat wij gemiddeld 0.10 € per kg. aardappelen meer betalen dan de gemiddelde friturist bij vergelijkbare leveranciers.
Toch een serieuze meerkost op jaarbasis,
Regel matig (2 tot 3 maal per jaar) laten wij dan ook een keer andere leveranciers proefleveringen doen , maar tot op heden bleven wij kiezen voor de betere kwaliteit , en dit geldt voor alle producten die over onze toonbank gaan , GEEN compromissen , en het succes van de zaak geeft ons gelijk.
onze visie betaalbaarheid
Ook hier blijkt dat wij de vraag van de consument goed aanspreken,eerste keuze producten met vakmanschap bereid voor een betaalbare prijs.
Voor alle artikelen ter plaatse verteerd vragen wij een kleine tegenprestatie, de bestelling afhalen aan de toog en na verbruik de plateau's in de daarvoor voorziene afruimwagens te plaatsen.
In het begin was de regel geen bediening aan tafel af en toe reden tot misverstand maar ondertussen geeft het succes ons toch gelijk.
KWALITEIT WINT
De hele verbouwing was en is nog steeds een groot succes,
Een succes dat ook te danken is aan de vele klanten,
jullie,
en daarvoor willen wij jullie ook danken.
Vooral uit dit succes halen wij de energie en de kracht om er elke dag opnieuw met hart en ziel voor te gaan.
HEIDI EN VICTOR |
| |
|